Calabaza asada
Calabaza asada al horno con cebolla, ajo y tomates cherry: jugosa, nada aguachenta y perfecta como guarnición de cerdo o pescado.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
- Viandas y vegetales
- Ligera
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegana
- Vegetariana
- ajo
- calabaza
- cebolla
- tomate cherry
- Al horno
La calabaza asada es sencilla de preparar y queda riquísima. Es la guarnición ideal para una carne de cerdo o un filete de pescado.
La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas: plantas rastreras que dan frutos grandes protegidos por una corteza firme. Unos investigadores creen que es originaria de América y otros que viene del sur de Asia. Lo cierto es que se cultiva desde hace siglos, al principio más por sus semillas (esas que los cubanos solemos botar) que por su masa.
Ingredientes
- 250 g de calabaza
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Tomates cherry o tomates cortados en dados
- 3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva, para decorar
- Ajo puerro, cebollino o perejil, para decorar
Paso a paso
- Lava la calabaza y córtala como prefieras. Lo más elegante es en ruedas de 2 cm de grosor o en dados, procurando que todos los trozos sean de tamaño parecido.
- Precalienta el horno a 220 ºC (428 ºF).
- Unta la bandeja del horno con aceite y coloca los trozos de calabaza. Salpimienta y añade la cebolla cortada en juliana fina.
- Rocía la calabaza ligeramente con un par de cucharaditas del aceite que te quedó. Agrega los dientes de ajo enteros y, si quieres, los tomates cherry o el tomate cortado.
- Hornea durante 30 minutos a 220 ºC. Antes de sacarla, comprueba que la calabaza esté blanda a tu gusto.
- Retírala del horno, emplátala y sírvela caliente.
- Decora con un chorrito de aceite de oliva y un toque verde de ajo puerro, cebollino o perejil. ¡Buen provecho!
Comentarios