Capuchinos
Capuchinos cubanos: conitos de yema batida horneados y bañados en almíbar de canela, limón y vainilla. Un dulce tradicional irresistible.
- Preparación35 min
- Cocción25 min
- Total1 h
- Raciones20 capuchinos
- DificultadMedia
- Postres y dulces
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegetariana
- azúcar
- canela
- yema de huevo
- Cumpleaños y fiestas
- Al horno
Un riquísimo dulce cubano de yemas, horneado en cucuruchos de papel y bañado en almíbar perfumado. Te lo advertimos: si te comes el primero, no puedes parar. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Para los capuchinos
- 10 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 3 cucharaditas de maicena, cernida
Para el almíbar
- 3 tazas de azúcar blanca
- 1 ½ tazas de agua
- 1 limón (la cáscara y unas gotas de zumo)
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de vainilla
Paso a paso
Capuchinos
- Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
- Prepara los cucuruchos de papel y colócalos en los huequitos del molde para capuchinos.
- Bate las yemas, la clara y el azúcar durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté bien espesa.
- Añade poco a poco la maicena cernida, incorporándola con movimientos envolventes y suaves.
- Vierte la mezcla en una manga con boquilla mediana y llena cada cucurucho hasta 2/3 de su capacidad.
- Coloca una tartera llana con un poco de agua en la parrilla inferior del horno y el molde con los capuchinos en la parrilla superior; así evitas que se quemen las puntas.
- Hornea unos 15 minutos, o hasta que estén dorados por arriba.
- Saca los capuchinos, quítales el papel y báñalos con el almíbar ya frío.
Almíbar
- Pon al fuego el azúcar, el agua, la canela, la cáscara de limón y unas gotas de su zumo.
- Déjalo hervir durante 3 minutos.
- Retira del fuego y añade la vainilla.
- Deja refrescar el almíbar antes de bañar los capuchinos.
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