Recette cubaine
Capuchinos
Capuchinos cubains : de petits cônes de jaunes d'œufs fouettés, cuits au four et baignés dans un sirop à la cannelle, au citron vert et à la vanille. Un dessert traditionnel irrésistible.
- Préparation35 min
- Cuisson25 min
- Temps total1 h
- Portions20 capuchinos
- DifficultéMoyenne
Un délicieux dessert cubain aux jaunes d'œufs, cuit dans des cônes de papier et baigné dans un sirop parfumé. Attention : si vous en mangez un, vous ne pourrez plus arrêter. Bon appétit !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour les capuchinos
Pour le sirop
Étapes de préparation
Capuchinos
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Préparez les cornets en papier et placez-les dans les alvéoles du moule à capuchinos.
- Battez les jaunes, le blanc et le sucre pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien épais.
- Ajoutez la fécule de maïs tamisée peu à peu, en l'incorporant avec des mouvements enveloppants et doux.
- Versez le mélange dans une poche à douille munie d'une embouchure moyenne et remplissez chaque cornet jusqu'aux 2/3 de sa capacité.
- Placez un plat à rôtir plat avec un peu d'eau sur la grille inférieure du four, et le moule contenant les capuchinos sur la grille supérieure ; ainsi, vous évitez que les pointes ne brûlent.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en surface.
- Sortez les capuchinos du four, retirez le papier et badigeonnez-les avec le sirop refroidi.
Sirop
- Portez à ébullition le sucre, l'eau, la cannelle, le zeste de citron vert et quelques gouttes de son jus.
- Laissez bouillir pendant 3 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez la vanille.
- Laissez refroidir le sirop avant de badigeonner les capuchinos.
