Carne con papas
Carne de res guisada con papas, pasas, aceitunas y vino blanco. Un plato cubano fácil y rendidor, perfecto para comer en familia.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadFácil
Una receta rica, fácil de preparar y muy cubana. Ideal para esas grandes comidas con familiares y amigos, porque rinde para toda la mesa.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res
- ½ taza de aceite o manteca
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde, no picante
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de agua o caldo de res
- 1 kg de papas
- 5 cucharadas de pasas
- 4 cucharadas de aceitunas chicas sin hueso
- 5 cucharadas de alcaparras (opcional)
Paso a paso
- Corta la carne en trozos de unos 5 o 6 cm y dórala en la grasa caliente.
- Añádele la sal, el pimentón dulce, la pimienta y la cebolla picadita (guarda un poco de cebolla para el sofrito). Revuelve bien.
- Agrega los dientes de ajo machacados y deja cocinar 2 o 3 minutos con estos condimentos.
- Cubre la carne con agua y déjala cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos para que se ablande un poco.
- Saca la carne y reserva el caldo que quede.
- En una cazuela grande, sofríe el pimiento cortado con el resto de la cebolla. Agrega la salsa de tomate y deja cocinar el sofrito unos 3 minutos.
- Incorpora la carne medio blanda y remueve bien.
- Agrega las papas peladas y cortadas en trozos, y cúbrelo todo con el vino y el caldo reservado.
- Añade las pasas, las aceitunas y las alcaparras.
- Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, o hasta que las papas y la carne estén a tu gusto.
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