Chicharritas de macarrones (coditos)
Chicharritas de coditos como las de los cucuruchos de la Cuba de los 80: macarrones hervidos, secados al sol y fritos hasta quedar crujientes.
- Preparación24 h 5 min
- Cocción25 min
- Total24 h 30 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
¿Quién no recuerda los cucuruchos de chicharritas de coditos que inundaban la Cuba de los 80? Si quieres volver a tener esa vivencia y compartirla con tus hijos y amigos, que seguro nunca las han probado, sobre todo si vives en el extranjero, prueba esta sencilla receta que sorprenderá a todos.
Ingredientes
- 250 g de macarrones tipo tiburón (los que en Cuba llamábamos coditos) o tipo pluma
- Sal
- Aceite, para freír
Paso a paso
- Pon una cazuela con agua y una pizca de sal. En cuanto rompa a hervir, echa los macarrones y hiérvelos como haces normalmente con la pasta.
- Una vez cocidos, escúrrelos bien y espárcelos en una bandeja o plato grande, bien separados unos de otros para que se sequen bien. Puedes ponerlos sobre papel de horno o directamente sobre la bandeja.
- Saca la bandeja al sol y déjalos secar durante 1 día o más, según el clima. Es recomendable entrar la bandeja por la noche y volver a sacarla al día siguiente. Deben quedar tan secos que parezcan crudos.
- Para freírlos, calienta bien el aceite en una cazuela o sartén. Tiene que estar muy caliente, porque el macarrón ya está cocinado y al caer en el aceite se hinchará y reventará muy rápido.
- Fríe pocos a la vez y sácalos en un par de minutos o menos, en cuanto estén dorados.
- Pásalos a un plato con papel de cocina para que absorba la grasa.
- Deja que se refresquen, échales un poquito de sal y sirve.
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