Empanaditas de carne o embutidos
Empanaditas fritas de masa casera rellenas de picadillo, pollo o pescado. Una receta cubana de aprovechamiento, perfecta para la merienda.
- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Total30 min
- Raciones10 raciones
- DificultadMedia
- Aperitivos y entrantes
- Panes, masas y bocadillos
- harina de trigo
- picadillo de carne
- pollo
- Cumpleaños y fiestas
- Merienda
- Frito
Esta es una receta de aprovechamiento. Ese picadillo riquísimo que te quedó de anoche, o ese pedazo de pollo que le guardaste a Fulanito y que nunca llegó, siempre encuentran su espacio en una empanada.
Ingredientes
Para la masa
- 1 libra de harina de trigo
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de vino seco
- 1 taza de agua
Para el relleno y la fritura
- 1 taza de picadillo de carne, pollo desmenuzado o pescado
- Manteca, para freír
Para los chiviricos
- Azúcar molida, para polvorear
Paso a paso
Masa
- Cierne la harina y pon ¾ de libra sobre un mármol. Abre un hueco en el centro.
- Echa en el hueco las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el vino seco y la mantequilla.
- Une todo y agrega el agua poco a poco. Amasa con las manos lo menos posible.
Armado y fritura
- Extiende la masa con el rodillo hasta dejarla lo más fina posible.
- Corta la masa en redondeles y pon una cucharada del relleno en el centro de cada uno.
- Dobla cada redondel uniendo bien los bordes.
- Fríe las empanaditas en manteca caliente hasta que estén doradas.
- Déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Chiviricos con los recortes
- Corta los recortes de masa en tiritas estrechas y dales un corte en el centro.
- Fríelos en grasa caliente y escúrrelos.
- Polvoréalos con azúcar molida y sírvelos alrededor de las empanaditas.
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