Chiviricos
Tiritas de masa fritas y crujientes, polvoreadas con azúcar: el dulce cubano de toda la vida que encanta a grandes y chiquitos.
- Preparación1 h 35 min
- Cocción25 min
- Total2 h
- Raciones20 raciones
- DificultadMedia
Los chiviricos son una receta cubana sencilla y riquísima que disfrutan por igual los grandes y los pequeños de la casa. Unas tiritas de masa finita, fritas hasta quedar doradas y crujientes.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- 2 cucharadas de vino seco
- Agua, la necesaria
- Aceite para freír
- Azúcar blanca, para polvorear
- Salsa agridulce, para acompañar (opcional)
Paso a paso
- Coloca la harina sobre una superficie amplia y abre un hueco en el centro.
- Añade en el hueco la sal, el azúcar, el aceite, el huevo y el vino seco.
- Mezcla todo revolviendo de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea.
- Agrega poco a poco el agua necesaria hasta lograr una masa suave. Estará lista cuando no se pegue a los dedos.
- Amasa levemente y deja reposar la masa alrededor de una hora.
- Corta pequeñas porciones de masa y estíralas con un rodillo hasta que tengan unos 3 milímetros de grosor.
- Corta la masa en tiritas.
- Fríe las tiritas en aceite caliente hasta que estén doradas y escúrrelas.
- Sírvelos polvoreados con azúcar blanca o acompañados de salsa agridulce.
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