Recette cubaine
Longe de porc piquée, rôtie en cocotte
Longe de porc piquée à l'ail, marinée à l'orange amère et rôtie en cocotte avec du vin sec. Juteuse, facile et pleine de saveurs cubaines.
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Cette longe de porc piquée à l’ail, rôtie en cocotte, est une recette délicieuse et facile à préparer. Le résultat est spectaculaire : une viande juteuse, parfumée à l'ail, à l'orange amère et aux épices, idéale pour la table familiale. Bon appétit !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Assaisonnez la longe de porc de sel et de poivre.
- Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le laurier, le cumin et le condiment complet.
- Imbibez bien la longe avec ce mélange, ajoutez le jus de l'orange amère et laissez reposer. L'idéal est une nuit au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi le faire à la dernière minute.
- Avant de rôtir la viande, piquez la longe avec la pointe d'un couteau et insérez dans ces petites cavités les morceaux d'ail et un peu des condiments.
- Chauffez le reste de l'huile d'olive dans la cocotte à feu fort et faites dorer la longe sur tous ses côtés.
- Ajoutez la tasse de vin sec, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Vérifiez de temps en temps et retournez-la pour qu'elle absorbe les saveurs de tous côtés. Si vous remarquez qu'elle sèche, ajoutez un peu plus de vin sec et baissez encore le feu.
- Lorsque la viande est prête, coupez-la en tranches et arrosez-les avec le jus ou la sauce restée dans la casserole.
Vidéo originale
En espagnol
