Lechoncito asado
Lechoncito entero adobado con mojo de ajo, orégano y naranja agria, asado al horno hasta que el pellejo quede bien tostadito.
- Preparación30 min
- Cocción2 h
- Total2 h 30 min
- Raciones10 raciones
- DificultadMedia
- Carnes de cerdo
- Sin gluten
- Sin lactosa
- ajo
- cerdo
- naranja agria
- Cumpleaños y fiestas
- Nochebuena y Fin de Año
- Al horno
- Asado
Nada como un lechoncito asado para celebrar con la familia y los amigos la llegada del Año Nuevo o cualquier otro acontecimiento importante. Acompáñalo con un rico arroz moro y yuca con mojo.
Ingredientes
- 1 lechoncito de 25 a 30 libras
- 2 cabezas de ajo, machacadas
- 2 cucharadas de orégano
- 10 hojas de laurel
- 8 cucharadas de sal, aproximadamente
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 6 naranjas agrias
Paso a paso
- Limpia bien el lechoncito y colócalo sobre una tartera grande.
- Prepara el adobo: machaca el ajo con la pimienta, la sal y el orégano hasta que todo quede como un puré.
- Añádele al puré el jugo de las naranjas agrias y mezcla bien.
- Unta todo el lechoncito con este mojo.
- Cocínalo en el horno caliente durante unas dos horas, hasta que la carne esté cocida y el pellejo bien tostado.
- Mientras se asa, dale vueltas y báñalo con el mojo cada cierto rato.
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