Picadillo a la habanera
Picadillo habanero de res, cerdo y jamón con aceitunas, alcaparras y pasas. Sírvelo con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
El picadillo a la habanera, como dice su nombre, es un plato nacido en La Habana. Sus ingredientes llegaron de todas partes del mundo, pero la mezcla que le da este sabor tan rico nació en la capital.
Se sirve con arroz blanco, una ensalada de estación y, por supuesto, no pueden faltarle los plátanos maduros fritos.
Ingredientes
- 250 g de carne de res molida
- 250 g de carne de cerdo molida
- 250 g de jamón molido
- ½ taza de papa picadita
- ½ taza de zanahoria picadita
- ¾ de taza de alcaparras
- 1 cebolla grande, picadita
- 1 pimiento verde, picadito
- 1 pimiento rojo, picadito
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ de taza de vino seco
- ½ taza de aceitunas, troceadas
- ½ taza de uvas pasas
- ½ cucharadita de azúcar
- ¼ de taza de aceite
- Agua o zumo de naranja dulce, si hace falta
Paso a paso
- Machaca los ajos, pica la cebolla y los pimientos, y trocea las aceitunas.
- Calienta el aceite y sofríe los ajos, la cebolla y los pimientos.
- Agrega las carnes y el jamón, y cocina todo 10 minutos, revolviendo para que no se pegue y quede bien mezclado.
- Añádele las aceitunas troceadas y el resto de los ingredientes: papa, zanahoria, alcaparras, salsa de tomate, vino seco, uvas pasas, sal y azúcar.
- Deja cocinar 20 minutos a fuego medio. Si tiende a secarse, agrégale un poco de agua o unas cucharadas de zumo de naranja dulce, sin que pierda su consistencia.
- Sirve caliente con arroz blanco, plátanos maduros fritos y ensalada de lechuga y berro.
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