Pollo al ron y al vino
Pollo guisado a fuego lento en vino tinto con ron añejo, bacon, cebolla dorada y champiñones. Un plato cubano sabroso para una cena especial.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Total1 h
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
Este es un plato que levanta pasiones: pollo guisado despacio en vino tinto, con un toque de ron añejo, bacon y champiñones. ¡Disfrútalo!
Ingredientes
- 1 pollo de 1 kg
- 5 cebollas
- 80 g de mantequilla
- 100 g de bacon
- 1 ½ cucharadas de ron añejo
- 500 ml de vino tinto
- 1 tallito pequeño de apio
- 1 ají mediano
- ½ hoja de laurel
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 4 dientes de ajo
- 200 g de champiñones
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite
Paso a paso
- Trocea el pollo en partes pequeñas y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- Corta las cebollas en rodajas y saltéalas en una cacerola con la mitad de la mantequilla y el bacon bien picadito, hasta que estén doradas.
- Añade los trozos de pollo y dóralos también.
- Agrega el ajo pelado y machacado, el apio, el ají cortado fino y el laurel, y cubre todo con el vino.
- Remueve bien y deja hervir 10 minutos a fuego lento.
- Mientras, corta los champiñones en trozos y saltéalos en una sartén con la otra mitad de la mantequilla. Cuando estén doraditos, añádelos a la cazuela del pollo.
- Saca un poco del caldo del pollo a un recipiente y diluye en él la harina para que no se formen grumos. Luego reincorpóralo a la cazuela.
- Deja hervir entre 25 y 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno.
- Sírvelo bien caliente, en platos individuales. ¡Buen provecho!
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