Recette cubaine
Pulpeta au four
Pulpeta cubaine au four, aussi appelée viande froide ou salpicón : picadillo avec chorizo, olives et raisins secs, recouvert de ketchup. À servir froid ou chaud.
- Préparation30 min
- Cuisson30 min
- Temps total1 h
- Portions8 portions
- DifficultéFacile
La pulpeta, également connue à Cuba sous le nom de viande froide ou salpicón, est une recette riche et facile à préparer. C'est de la viande hachée bien assaisonnée, façonnée en cylindre, qui contient généralement des œufs durs à l'intérieur et se recouvre d'une sauce tomate bien condimentée.
Bien que la version classique utilise de la viande de bœuf, elle peut être préparée avec du porc, du poulet, de la dinde et même du poisson. Bon appétit !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Dans un grand récipient, mélangez la viande hachée et les chorizos.
- Ajoutez l'oignon et le poivron hachés et incorporez bien.
- Incorporez les condiments à votre goût : sel, poivre, assaisonnement complet, cumin et persil.
- Ajoutez les olives, les raisins secs et les deux œufs battus.
- Mélangez bien et, lorsque tout est bien incorporé, ajoutez la chapelure peu à peu jusqu'à obtenir la consistance souhaitée : une pâte compacte, mais pas trop dure.
- Déposez la pâte sur du papier d'aluminium et donnez-lui une forme cylindrique. Veillez à ce qu'elle soit bien compacte pour qu'elle ne se brise pas à la cuisson.
- Recouvrez-la de ketchup, fermez le papier d'aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes à 350 ºF (180 ºC).
- Servez chaud ou froid, coupé en tranches.
CiberCuba
Vidéo originale
En espagnol
