Receta cubana
Refresco de níspero cubano
Refresco casero de níspero maduro, agua y hielo: fresco, sin alcohol y muy fácil de batir. Listo en 15 minutos.
- Preparación15 min
- Tiempo total15 min
- Raciones4 vasos
- DificultadFácil
El níspero cubano, también conocido como sapodilla o chicozapote, es una fruta de piel marrón y pulpa marrón, blanda y muy dulce, que en los patios y mercados latinos se consigue en temporada. Es distinto del níspero japonés, que es anaranjado y mucho más ácido.
En muchas casas cubanas se bate la pulpa bien madura con agua y hielo para hacer un refresco espeso y fresquito, ideal para las tardes de calor. Esta es una elaboración casera sencilla, sin pretensión de origen exclusivo: la fruta se luce sola y casi no necesita azúcar.
Ingredientes
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Paso a paso
- Lava bien los nísperos bajo el chorro de agua fría, frotando la piel, y sécalos con un paño limpio.
- Pela los nísperos con un cuchillo pequeño y córtalos por la mitad sobre una tabla limpia.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Con la punta del cuchillo o una cucharita, retira todas las semillas negras y brillantes, incluido el gancho de cada una, y desecha también cualquier parte dura del centro. Revisa la pulpa con los dedos por si queda alguna.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Corta la pulpa en trozos y ponla en la licuadora junto con 1 taza de agua fría.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Bate hasta obtener un puré fino y sin grumos, de 1 a 2 minutos.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Añade el resto del agua y la mitad del hielo. Prueba y, solo si hace falta, agrega el azúcar; bate 30 segundos más.
- Sirve enseguida en 4 vasos con el hielo restante y remueve antes de tomar.
Imagen generada con IA.CiberCuba
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