Receta cubana

Refresco de guanábana con agua sin leche

Name: Refresco de guanábana con agua sin leche
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Cuisine: Cubana
Ingredients: 500 g de pulpa madura de guanábana, sin cáscara ni semillas; 1 litro de agua fría; 4 cucharadas de azúcar (más si hace falta); Jugo de ½ limón (opcional); Hielo al gusto, para servir

Refresco ligero de guanábana con agua, sin leche: pulpa madura sin semillas, azúcar y hielo. Fresco, rápido y perfecto para el calor.

CiberCuba8 de noviembre de 2026

Imagen generada con IA.CiberCuba

Preparación20 min
Tiempo total1 h 20 min
Raciones4 vasos
DificultadFácil

La guanábana es una de las frutas más queridas del trópico cubano: su pulpa blanca, perfumada y ligeramente ácida se convierte en jugos, batidos y helados en cualquier patio de la isla. Este refresco va por el lado más ligero: pulpa diluida en agua fría, sin leche, para que sepa a fruta de verdad y quite la sed.

No es una champola. La champola de guanábana lleva leche (o leche evaporada) y queda espesa y cremosa; aquí la bebida es acuosa, clara y refrescante, ideal para acompañar el almuerzo o para los días de calor.

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes.

500 g de pulpa madura de guanábana, sin cáscara ni semillas
1 litro de agua fría
4 cucharadas de azúcar (más si hace falta)
Jugo de ½ limón (opcional)
Hielo al gusto, para servir

Paso a paso

Corta la guanábana por la mitad a lo largo, saca la pulpa con una cuchara y retira la cáscara y las partes fibrosas.
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Quita todas las semillas negras a mano, una por una, hasta que la pulpa quede completamente limpia. Pesa unos 500 g.
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Pon la pulpa limpia en la licuadora con la mitad del agua fría y el azúcar. Licúa en pulsos cortos, solo hasta integrar, unos 30 segundos.
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Vierte la mezcla en una jarra, añade el resto del agua fría y el jugo de limón si lo usas. Remueve bien y prueba: ajusta el azúcar o el agua hasta lograr un refresco ligero.
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Si quieres una textura más fina, cuela el refresco. Refrigéralo al menos 1 hora y sírvelo bien frío con hielo en vasos.
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Consejos y variantes

Compra de la fruta: en los mercados latinos de EE. UU. la guanábana suele venderse fresca (a veces importada) o como pulpa congelada. Si es fresca, busca una pieza que ceda ligeramente al presionarla y tenga la cáscara de un verde algo opaco, con pequeñas manchas oscuras; si está dura, déjala madurar unos días a temperatura ambiente. Si usas pulpa congelada sin azúcar, descongélala en la nevera y revisa que no traiga semillas.

Semillas: son tóxicas si se trituran en cantidad, así que quítalas TODAS a mano antes de licuar y no uses una licuadora a máxima potencia sobre pulpa con semillas.

Conservación: se mantiene en la nevera, tapado, hasta 2 días. Se separa un poco: remueve antes de servir. Si quieres guardarlo más tiempo, congela la pulpa limpia en porciones.

Variantes: ajusta el azúcar al gusto y la dulzura de la fruta; el limón realza el sabor y evita que oxide. Puedes colarlo si prefieres una textura más ligera.