Torrejas cubanas en almíbar
Torrejas de la abuela: pan remojado en leche con vino seco, frito y bañado en almíbar de canela. Deliciosas frías, de postre o merienda.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones12 raciones
- DificultadFácil
Una receta típica de la abuela, de esas que huelen a casa. Las torrejas se sirven frías, bien bañadas en almíbar, en una merienda o como postre. ¡Que las disfrutes!
Ingredientes
Para el almíbar
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 4 pedacitos de canela en rama
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para las torrejas
- ½ libra de pan
- 1 ¼ tazas de leche
- 3 huevos
- Canela molida, al gusto
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de vino seco
- ½ cucharadita de vainilla
- Aceite, para freír
Paso a paso
Almíbar
- En una cazuela, disuelve el azúcar en el agua. Añade la canela en rama y el jugo de limón.
- Pon la cazuela a fuego medio y deja que se cocine.
- Para saber si tiene el punto, remueve y levanta la cuchara: debe formarse un hilo ininterrumpido. Entonces retira el almíbar del fuego y déjalo enfriar.
Torrejas
- Mientras se cocina el almíbar, corta el pan en rebanadas de unos 2 cm.
- Mezcla la leche con la canela molida, la pizca de sal, el vino seco y la vainilla.
- Remoja las rebanadas de pan en esa mezcla. Hazlo rápido y sin mojarlas demasiado, o el pan se deshace.
- Bate los huevos y pasa por ellos el pan mojado.
- Según las vas pasando por huevo, fríelas en aceite caliente, vuelta y vuelta, hasta que estén doradas por ambas caras.
Montaje
- Cuando termines de freír, añádele 1 cucharada de vino seco al almíbar y mézclalo bien.
- Espolvorea las torrejas con canela y báñalas con almíbar a tu gusto. Sírvelas frías.
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