Recette cubaine
Tostones de pommes de terre
Pommes de terre cuites à l'eau, écrasées et cuites au four avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Un apéritif facile, économique et sans friture.
- Préparation5 min
- Cuisson55 min
- Temps total1 h
- Portions6 portions
- DifficultéFacile
Les « tostones » de pommes de terre, également connus sous le nom de smashed potatoes ou patates à la main, sont très populaires, surtout en Espagne. Ils ressemblent à nos tostones cubains, mais ils vont au four au lieu d'être frits. Cette version saine, économique et facile à préparer est devenue virale comme apéritif pour grignoter avant le repas principal.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- L’idéal est d’utiliser des pommes de terre petites, car elles s’écrasent plus facilement. Si elles sont moyennes ou grandes, coupez-les en deux avant de les faire bouillir pour que le morceau ne soit pas trop gros.
- Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau et du sel, puis faites-les bouillir environ 30 minutes. Il n’est pas nécessaire de les éplucher.
- Piquez-les avec un couteau : si celui-ci pénètre facilement jusqu’au centre et que la pomme de terre est tendre mais ne se désagrège pas, elles sont prêtes. Retirez-les, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
- Tapissez une plaque de four avec du papier sulfurisé et disposez les pommes de terre dessus.
- Écrasez-les avec un verre, une tasse ou un bol en verre (ou avec une presse à tostones ou un ustensile plat). Avec la peau, elles sont encore plus croustillantes.
- Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre, de l’origan ou ce que vous préférez. Si vous le souhaitez, seulement du sel et de l’huile.
- Enfournez à 220 °C pendant 25-30 minutes, avec chaleur en haut et en bas. Il n’est pas nécessaire de les retourner.
- Servez-les chaudes avec votre sauce préférée ou simplement saupoudrées de sel.
