Recette internationale
Yogourt glacé à la mangue avec un tourbillon de goyave
Yogourt glacé maison à la mangue et aux marbrures de goyave, onctueux et tropical, préparé sans sorbetière avec de la mangue congelée et du yogourt grec.
- Préparation15 min
- Temps total1 h 45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Ce yogourt glacé à la mangue et à la goyave associe fruits tropicaux, yogourt grec et un tourbillon de confiture dans une adaptation maison au goût cubain. Il se prépare sans sorbetière et se sert en coupelles, à la cuillère.
Le secret réside dans l'utilisation d'une mangue déjà congelée et d'un yogourt grec bien épais. Vous pouvez le servir mou après mixage et ajout de la goyave, ou lui faire prendre un court repos au congélateur pour former des boules douces. Ce n'est pas une glace à l'eau ni ne cherche à reproduire exactement la texture d'une glace faite à la machine.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Si vous utilisez de la mangue fraîche, épluchez-la, retirez le noyau et pesez 500 g de pulpe. Coupez-la en dés, disposez-les séparés sur une plaque et congelez-les pendant au moins 6 heures. Pour la recette, utilisez toujours les dés déjà congelés.
- Placez la mangue congelée, le yaourt grec, le miel et le jus de citron vert dans un mixeur puissant adapté aux aliments congelés.
- Mixez par impulsions. Arrêtez l'appareil et, moteur éteint, rabattez les ingrédients des parois avec une spatule. N'introduisez jamais d'ustensiles lorsque les lames sont en mouvement. Si le moteur ne peut pas continuer, laissez reposer la mangue environ 5 minutes et travaillez par petites quantités, sans forcer ni ajouter d'eau.
Image générée par IA.CiberCuba - Lorsque le mélange est uniforme et épais, transférez-le dans un récipient large et peu profond adapté au congélateur et lissez la surface. Si vous avez déjà la consistance souhaitée, passez directement à l'étape 6 pour ajouter la goyave et servir.
- Pour obtenir une consistance plus ferme, couvrez et congelez entre 45 et 90 minutes, selon le congélateur. Remuez une fois vers la moitié du temps pour uniformiser la texture.
- Lorsqu'elle est crémeuse et suffisamment ferme, répartissez la confiture de goyave en petites cuillerées par-dessus et incorporez-la avec deux ou trois mouvements de cuillère pour former des veines. Ne mélangez pas complètement.
Image générée par IA.CiberCuba - Servez dans quatre bols, en formant des boules douces ou des cuillerées avec les marbrures de goyave visibles.
Image générée par IA.CiberCuba
