Bistec de cerdo con cebolla y perejil | Foto © CiberCuba Cocina

Bistec de cerdo

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

30

Nota: 
Este es un plato muy común en la cocina cubana. Es rápido de hacer y cada quién le pone su toque particular. Aquí te mostramos la recta básica.
Ingredientes: 
  • 3 bistec de cerdo
  • 1 naranja agria
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal, orégano y pimienta al gusto 
Raciones: 
3
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Instrucciones: 

Machaque los bistecs de cerdo.

Bistec de cerdo / CiberCuba Cocina

Este paso es importante, pues la carne de puerco tiene mucha grasa y se retuerce el bistec si no se machaca previamente.

Eche la sal, pimienta y orégano al gusto. Recuerde hacerlo por ambos lados de la pieza de carne.

Carne de cerdo con su adobo / CiberCuba Cocina

En el mortero machaque los ajos. Un truco para que el ajo no salte es echar un poco de sal a los dientecitos antes de empezar a machacar. Cuando esten triturados, frótelos en las piezas de carne. Agregue la naranja agria (o limón) evitando que caigan semillas, pues son desagradables en boca y aportan un amargor a la carne.

Deje reposar la carne en este adobo por 30 minutos aproximadamente.

Ponga la sartén al fuego medio con aceite para freír. Agregue la carne con el adobo. Tápela para que se cocine en su jugo y vaya dándole vueltas para que se dore por ambos lados.

Cebolla y perejil cortados / CiberCuba Cocina

Mientras se cocina, corte el perejil fino y la cebolla en juliana. Agréguelos cuando note que la carne comienza a alcanzar el punto de su agrado.

Bistec de cerdo / CiberCuba Cocina

Destápela y deje que se reduzca un poco y se doren todos los ingredientes.

Es una receta rica, fácil de hacer y con un sabor muy cubano.

Bistec de cerdo, arroz blanco y papas fritas / CiberCuba Cocina

Buen apetito!!

 

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