Recette cubaine
Steak de porc
Steak de porc mariné à l'ail, à l'orange amère et à l'origan, cuit dans son jus avec oignon et persil. Un classique simple de la table cubaine.
- Préparation40 min
- Cuisson20 min
- Temps total1 h
- Portions3 portions
- DifficultéFacile
Une recette très courante dans la cuisine cubaine, à laquelle chaque cuisinier ajoute sa touche personnelle. Voici la version de base : délicieuse, facile à préparer et au goût bien cubain.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Aplatissez bien les steaks de porc. Cette étape est importante : la viande de porc contient beaucoup de gras et, si vous ne l’aplatissez pas avant, le steak se tordra à la cuisson.
CiberCuba - Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan au goût, des deux côtés de chaque morceau.
CiberCuba - Dans le mortier, pilez les gousses d'ail avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.
- Frottez l'ail pilé sur la viande et ajoutez le jus de l'orange amère (ou du citron vert), en veillant à ce que les graines ne tombent pas.
- Laissez reposer la viande dans cette marinade environ 30 minutes.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen avec l'huile. Ajoutez la viande avec sa marinade, couvrez pour qu'elle cuise dans son jus et retournez-la régulièrement pour qu'elle dore des deux côtés.
- Pendant la cuisson, hachez finement le persil et coupez l'oignon en julienne.
CiberCuba - Lorsque la viande est presque cuite à votre convenance, ajoutez l’oignon et le persil.
CiberCuba - Retirez le couvercle de la poêle et laissez réduire un peu le jus jusqu'à ce que tout soit doré. Bon appétit !
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