Recette cubaine
Viande de bœuf aux pommes de terre, version express
Bœuf aux pommes de terre en autocuiseur avec sofrito criollo, vin sec et cumin. Un classique cubain tendre, prêt en 35 minutes.
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Temps total35 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
La viande aux pommes de terre est une recette très courante dans la cuisine cubaine. Il existe de nombreuses façons de la préparer, mais cette version express est la plus rapide : savoureuse, facile à réaliser et avec une viande parfaitement tendre grâce à l'autocuiseur.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez la viande en morceaux et assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Ajoutez le jus d'orange amère ou de citron vert, le cumin moulu et le persil finement haché. Laissez la viande reposer un moment dans cette marinade.
CiberCuba - Préparez un sofrito avec l'oignon haché, l'ail écrasé, la feuille de laurier, les tomates coupées en morceaux et les piments doux coupés en petits dés.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Transférez le tout dans l'autocuiseur et faites dorer la viande avec les ingrédients du sofrito.
CiberCuba - Ajoutez les pommes de terre et couvrez le tout avec le vin sec et la sauce tomate.
CiberCuba - Fermez l'autocuiseur et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne pression. Maintenez-le ainsi 15 minutes à feu moyen ou doux.
- Une fois prête, vérifiez la consistance de la sauce : si vous la voulez plus épaisse, laissez cuire la viande un peu plus longtemps à feu doux. Évitez de remuer pour ne pas défaire les pommes de terre.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir et accompagnez avec du riz blanc.
