Croquetas de vegetales

Cocina, Plato adicional
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Tiempo de Preparación: 

120

Ingredientes: 
1 libra de garbanzos crudos 2 dientes de ajo 2 cebollas medianas 1 rama de perejil fresco picadito 2 hojitas de cilantro fresco picadito 2 cucharadas de harina de Castilla ½ cucharadita de pimentón ¼ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de comino ¾ tazas de leche 2 huevos 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de pan rallado aceite para freír
Raciones: 
5
Instrucciones: 
Cocinar los garbanzos hasta que estén blandos, escurrir y formar una pasta. En un sartén desleír ligeramente la mantequilla, añadir la harina y remover hasta que esté tostada. A fuego medio añadir la leche poco a poco, hasta forma una crema bechamel espesa. Añadir la pasta de garbanzos, el resto de las especies y seguir cociendo removiendo constantemente hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar. Batir los huevos en un plato y en otro disponer del pan rallado. De la masa, sacar porciones y dar forma de croquetas, pasar por el huevo, luego por el pan rallado y freír hasta que estén doradas.

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