Frituras de maíz | Foto © Cibercuba Cocina

Frituras de maíz tierno

Cocina, Plato adicional

Cocina, Plato adicional

Tiempo de Preparación: 

30

Nota: 
Las frituritas de maíz son muy consumidas en Cuba. Se elaboran a partir de maíz tierno, aunque existen recetas a partir de harina de maíz seco.
Ingredientes: 

1 taza de maíz tierno molido.
1 cucharada de azúcar.
2 dientes de ajo
3/4 cucharadita de sal.
1 huevo.
aceite para freir.

Raciones: 
4
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Instrucciones: 
Deje que el maíz tierno se asiente. Si usa mucha cantidad, el líquido que se separa lo puede aprovechar para otras elaboraciones, por ejemplo majarete. Mezcle el maíz denso con el azúcar, el ajo, la sal y el huevo batido. Eche esta mezcla, por cucharadas pequeñas, en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Si el aceite no está lo suficientemente caliente la fritura se deshace. Si nota que aun así no se fríen bien, aplique el plan B. Agregue una cucharada de harina de trigo, mezcle bien y vuelva a probar a freír en aceite bien caliente. Saldrán unas frituritas lindas e igual de ricas. Hay un segundo truco para los que vivimos fuera de la Isla y el maíz tierno se nos hace difícil de conseguir. Se pueden hacer con maíz dulce en conserva. Escurra toda el agua de una lata de las de 400 gramos, bata bien todos los ingredientes como si fuera maíz tierno y fría en aceite caliente.

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