Tiempo de Preparación:
30
Nota:
El Hígado a la italiana es una receta muy común en la cocina cubana. Es uno de esos platos que hemos adoptados como propios, pero en su nombre evocan otras regiones, como ocurre por ejemplo con el Bistec Uruguayo.
El Hígado a la italiana es un plato delicioso y fácil de hacer. Es además económico y se puede elaborar tanto con hígado de res como con hígado de cerdo, o incluso de pollo.
Buen apetito!!
Ingredientes:
- 500 gramos de hígado de res
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de vino seco
- ¼ taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón (opcional)
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Picante al gusto
Raciones:
6
Instrucciones:
Corte el hígado el tiras de 2 a 3 cm aproximadamente. Salpimiéntelo, añádale jugo de limón y resérvelo.
En una cazuela sofría el ajo y luego añada el hígado. Remueva continuamente para que se dore de modo homogéneo. Cuando comience a dorarse añada los pimientos y la cebolla cortados en juliana. Integre bien los ingredientes, ajuste el punto de sal y ponga picante a su gusto. Añada el vino seco, tápelo y deje cocinar hasta que tenga el punto de su agrado.
Algunas personas añaden un poco de leche para que el hígado se mantenga tierno. Pero es a su elección.
Acompáñelo con arroz blanco y con plátanos fritos, o tostones.
Que lo disfruten.