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- ½ libra de maní tostado
- 6 cucharadas de harina de trigo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 10 huevos
- 1 ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Pele el maní y tuéstelo ligeramente. Luego muélalo y resérvelo para mezclarlo con la harina.
Precaliente el horno a 375ºF (190ºC).
Se recomienda usar un molde de 25 cm de diámetro y de ser posible desmontable. Forre el fondo con papel para hornear y en caso de no tener, unte ligeramente con mantequilla y luego polvoree harina hasta crear una fina capa.
Cierna la harina de trigo y mézclela con el polvo de hornear y el maní molido que había reservado.
En otro recipiente separe las claras de las yemas de cada huevo por separado, para evitar que uno pueda contaminar al resto en caso de salir malo. Bata las yemas hasta cambiar de color y añada poco a poco el azúcar.
La receta se puede elaborar con azúcar blanca o prieta, pero queda mejor con azúcar blanca.
Agregue la vainilla a las yemas batidas con azúcar. Luego añadas las claras previamente batidas hasta alcanzar el punto de nieve. Bata hasta integrarlo todo y comience a añadir la harina con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en el molde. Hornee durante 45 minutos. Recuerde que este tiempo puede variar por muchos factores. Para verificar si está lista su panetela de maní introduzca un palillo en el centro, debe salir seco. Si no fuera así deje hornear unos minutos más, pero baje la intensidad de calor de su horno.
Deje que la panetela se refresque antes de sacarla del molde. Espero que la disfruten
¡Buen apetito!!