Recette cubaine
Génoise cubaine aux cacahuètes
Génoise aérée aux cacahuètes moulues, œufs battus en neige et vanille. Un dessert cubain maison idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner.
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Temps total1 h
- Portions1 génoise de 25 cm (8 portions)
- DifficultéMoyenne
C'est une recette très utile qui sert aussi bien de dessert que de petit-déjeuner à Cuba. Elle n'est pas la plus courante, mais elle compte des adeptes dans toutes les provinces, surtout parmi les amateurs de cacahuètes.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Épluchez les cacahuètes et faites-les griller légèrement. Ensuite, broyez-les et réservez-les.
- Préchauffez le four à 375 ºF (190 ºC).
- Préparez un moule de 25 cm de diamètre, amovible si possible. Tapissez le fond avec du papier sulfurisé ou, si vous n'en avez pas, graissez-le légèrement avec du beurre et saupoudrez-le de farine jusqu'à former une fine couche.
- Tamisez la farine de blé et mélangez-la avec la levure chimique et les cacahuètes moulues que vous avez réservées.
- Séparez les blancs des jaunes en cassant chaque œuf séparément dans un récipient à part afin qu'en cas d'œuf avarié, il ne contamine pas le reste.
- Fouettez les jaunes jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et ajoutez le sucre progressivement.
- Ajoutez la vanille aux jaunes battus avec le sucre.
- Fouettez les blancs en neige et incorporez-les aux jaunes. Battez jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
- Incorporez progressivement le mélange de farine et de cacahuètes, avec des mouvements enveloppants.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes. La durée peut varier selon le four.
- Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec. Sinon, laissez cuire quelques minutes de plus, mais baissez la température du four.
- Laissez refroidir la génoise cubaine avant de la démouler. Bon appétit !
CiberCuba
