Receta cubana
Papa rellena
Papas rellenas cubanas: puré firme con picadillo, queso o pisto de pescado, empanizado y frito hasta quedar dorado y crujiente.
- Preparación30 min
- Cocción30 min
- Tiempo total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadMedia
Las papas rellenas son exquisitas. Te sugiero que las pongas en la mesa lo más calientes posible, aunque te advierto que desaparecen enseguida.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
Preparar el puré de papas
- Lava, pela y corta las papas en trozos medianos.
- Hierve las papas en agua con sal al gusto hasta que estén blandas.
- Escurre el agua y tritura las papas hasta obtener un puré denso. Evita agregar leche o demasiada mantequilla para mantener la consistencia adecuada.
- Agrega un toque de pimienta al puré si lo deseas y déjalo enfriar.
Formar las bolas
- Con las manos, toma una porción de puré y forma una bola.
- Ahueca el centro y coloca el relleno de tu elección (picadillo, queso, vegetales, etc.).
- Cubre el relleno con más puré y redondea bien para sellarlo.
Empanizar
- Bate los huevos en un recipiente.
- Pasa las bolas de papa por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Colócalas en un plato o bandeja sin que se toquen, para que no pierdan la forma.
Freír
- Fríe las papas rellenas en aceite caliente, girándolas con cuidado para que se doren parejo por todos lados.
- Retira el exceso de aceite con papel de cocina y sírvelas bien calientes.
CiberCuba
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