Recette cubaine
Papa rellena
Papas rellenas cubaines : purée ferme farcie de picadillo, fromage ou pisto de poisson, panée et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Préparation30 min
- Cuisson30 min
- Temps total1 h
- Portions8 portions
- DifficultéMoyenne
Les papas rellenas sont exquisites. Je vous suggère de les servir le plus chaud possible, bien que je vous avertisse qu'elles disparaissent aussitôt.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
Préparer la purée de pommes de terre
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée à votre goût jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez l'eau et écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée dense. Évitez d'ajouter du lait ou trop de beurre afin de conserver la consistance appropriée.
- Ajoutez un peu de poivre à la purée si vous le souhaitez et laissez refroidir.
Former les boules
- Avec les mains, prenez une portion de purée et formez une boule.
- Creusez le centre et placez la farce de votre choix (picadillo, fromage, légumes, etc.).
- Recouvrez la farce avec plus de purée et arrondissez bien pour sceller.
Paner
- Battez les œufs dans un récipient.
- Passez les boules de pommes de terre dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Déposez-les sur une assiette ou une plaque sans qu'elles se touchent, afin qu'elles ne perdent pas leur forme.
Frire
- Faites frire les papas rellenas dans l'huile chaude, en les tournant avec précaution pour qu'elles dorent uniformément de tous côtés.
- Égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant et servez bien chaud.
CiberCuba
Vidéo originale
En espagnol
