Recette cubaine
Glace crémeuse à la goyave rose sans machine
Glace crémeuse à la goyave rose sans machine : puré épais, crème fouettée et lait concentré sucré. Il suffit de mélanger et de congeler.
- Préparation40 min
- Temps total7 h 40 min
- Portions6 à 8 portions
- DifficultéFacile
La goyave est la saveur du goûter cubain par excellence : en confiture, en smoothie ou en petit gâteau. Cette glace lui donne sa version la plus fraîche et crémeuse, avec cette teinte rose pâle et ce parfum inconfondible.
Aucune machine à glace n'est nécessaire. Avec une purée de goyave épaisse, une crème bien fouettée et du lait concentré sucré, vous obtenez une texture douce et soyeuse qui se coupe à la cuillère sans cristaux de glace. Idéale pour les journées chaudes ou pour clore un repas en famille.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez soigneusement les goyaves roses mûres et coupez-les en morceaux.
Image générée par IA.CiberCuba - Mixez le fruit doucement, sans réduire les graines en poudre, puis passez la purée à travers un tamis fin en pressant avec une cuillère pour retirer les graines et la peau. Jetez ce qui reste dans le tamis.
Image générée par IA.CiberCuba - Si la purée est trop aqueuse, réduisez-la à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Laissez-la refroidir complètement.
- Mélangez la purée froide avec le lait concentré sucré, le jus de lime et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûtez et ajustez la douceur.
Image générée par IA.CiberCuba - Fouettez la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle forme des pics souples et fermes.
Image générée par IA.CiberCuba - Incorporez la crème fouettée au mélange de goyave par petites quantités, avec des mouvements enveloppants, pour ne pas perdre l'air. Le résultat doit être une crème rose et homogène.
Image générée par IA.CiberCuba - Versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur, lissez la surface, couvrez bien et congelez pendant 6 à 8 heures.
- Sortez la glace quelques minutes avant de servir, formez des boules et servez dans des coupes ou des bols avec quelques morceaux de goyave rose fraîche.
