Recette cubaine
Œufs en acemitas
Petits pains ronds farcis de jambon, d'œuf et de tomate, cuits au four jusqu'à prise. Une version actuelle d'une recette recueillie dans Cuban Cookery.
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Temps total40 min
- Portions4 petits pains farcis, 1 par portion
- DifficultéFacile
Les œufs en acemitas se préparent dans des petits pains ronds évidés. Le pain soutient le jambon, la sauce tomate et un œuf qui cuit directement au four.
Cette version précise les quantités et cuit les pains ouverts pour vérifier la cuisson de l'œuf. Les chapeaux sont grillés à la fin et servis à côté.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Coupez une fine calotte sur chaque pain et réservez les quatre calottes.
- Retirez une partie de la mie des pains, en laissant des parois et un fond d'environ 1 cm. Creusez une cavité large pour l'œuf sans percer le pain. Réservez la mie pour une autre préparation.
Image générée par IA.CiberCuba - Enduisez l'intérieur de beurre et répartissez le jambon cuit entre les quatre pains. Laissez suffisamment d'espace pour ajouter l'œuf.
Image générée par IA.CiberCuba - Cassez chaque œuf dans une petite tasse et versez-le avec précaution dans une cavité, en veillant à conserver le jaune entier. Répartissez la sauce tomate autour de l'œuf. Ajoutez du poivre et, si nécessaire, un peu de sel.
Image générée par IA.CiberCuba - Placez les pains ouverts sur une plaque et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Vérifiez dès 18 minutes et prolongez la cuisson si nécessaire, jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient pris. Si le pain dore trop rapidement, protégez-le avec du papier aluminium sans écraser l'œuf.
Image générée par IA.CiberCuba - Ajoutez les calottes sur la plaque pendant les 3 à 5 dernières minutes pour les faire légèrement griller. Servez un pain par personne, avec sa calotte à côté.
