Recette cubaine
Pain avec minuta de poisson
Vivaneau à queue jaune ouvert, pané en tempura et chapelure, frit croustillant et servi dans du pain. Un classique rapide des villages de pêcheurs cubains.
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Temps total25 min
- Portions6 pains avec minuta
- DifficultéMoyenne
C'est un plat simple consommé dans les villes et villages de pêcheurs de Cuba. La minuta est une recette rapide à préparer et, servie dans du pain, elle devient l'un des sandwichs préférés de la côte.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Nettoyez le poisson avec soin en conservant la queue afin que la minuta soit belle.
- Retirez l'arête dorsale et les arêtes principales.
- Assaisonnez les minutas de sel et de poivre, puis réservez-les.
- Battez les œufs avec du sel et du poivre au goût.
- Ajoutez la farine et l'eau, puis battez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte tempura épaisse et sans grumeaux.
- Enrobez chaque minuta dans la pâte tempura, puis dans la chapelure. Réservez-les jusqu'au moment de les faire frire.
- Chauffez l’huile à feu fort.
- Faites frire les minutas peau vers le haut pendant environ 3 minutes. Ne les laissez pas plus longtemps, car ce morceau est fin et la viande se dessèche.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les minutas soient frites.
- Servez chaque minuta dans du pain, avec une salade et les sauces de votre choix.
Vidéo originale
En espagnol
