Recette cubaine
Potage de pois
Potage cubain de pois mixés avec du chorizo et des travers de porc fumés, assaisonnés dans le beurre. Épais, savoureux et parfait avec du riz blanc.
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Les pois sont des légumineuses très consommées à Cuba. On les appelle aussi arvejas, guisantes ou petit pois, et ils sont cultivés depuis des milliers d'années en Asie et en Europe. Même Gregor Mendel les a utilisés dans ses célèbres études de génétique.
Ils ont mille usages en cuisine, mais presque personne au monde ne les mange comme nous : dans un potage épais, mixé et bien assaisonné avec du chorizo et des travers fumés.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites ramollir les pois uniquement avec de l'eau, dans une cocotte-minute ou une casserole, selon votre préférence.
- Une fois tendres, mixez-les, filtrez-les et réservez-les.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et, avant qu'il ne dore, ajoutez l'oignon.
- Ajoutez les piments, l'ail, ainsi que le sel et le poivre au goût.
- Ajoutez les travers de porc fumés et le chorizo coupé. Remuez bien et laissez cuire à feu moyen.
- Ajoutez les pois mixés, mélangez bien, couvrez et cuisinez pendant 5 minutes. Bon appétit !
Vidéo originale
En espagnol
