Techniques
À l’autocuiseur : recettes
Découvrez les recettes et cocktails associés à « À l’autocuiseur », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
37 recettes
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Riz au poulet à la chorrera en cocotte électrique
Riz au poulet à la chorrera en cocotte électrique : poulet cuit à part, riz sous pression et finition onctueuse avec bouillon chaud et sofrito cubain.
Cuban Completa avec congrí, picadillo à la havane, plantains mûrs frits et avocat
Congrí aux haricots rouges, picadillo à la havanaise juteux, plantains mûrs frits et avocat frais en un seul plat : la Cuban Completa traditionnelle.
Ragoût créole de porc et maïs
Ragoût créole de porc, côtes, maïs et pommes de terre en autocuiseur : viande tendre, bouillon savoureux et tout le goût de la cuisine familiale cubaine.
Lasagne à la viande effilochée et aux légumes
Lasagne maison à la viande de bœuf effilochée style cubain, légumes sautés, béchamel et fromage gratiné. Une fusion italo-cubaine à partager.
Pudding aux fruits secs et morceaux de pâte de goyave
Pudding au pain au caramel, aux raisins secs, amandes et morceaux de pâte de goyave, cuit au bain-marie. Un dessert cubain idéal pour Noël.
Salpicón de picadillo de soja
Picadillo de soja assaisonné, pétri avec du pain et cuit à l'autocuiseur jusqu'à obtenir une texture de viande pressée. Un classique de la cuisine cubaine de crise.
Pomme de cajou en sirop
Des pommes de cajou mûres cuites dans leur propre jus jusqu'à former un sirop doré. Un dessert cubain presque oublié, délicieux servi avec du fromage.
Cake cubain
Le cake cubain de fête pour tous : une génoise cuite à l’autocuiseur, imbibée de sirop, garnie et recouverte d’une meringue décorée.
Ragoût de maïs au poulet
Ragoût cubain d'épis de maïs tendres et de cuisses de poulet dans un sofrito à la tomate et cumin, fait en autocuiseur. Idéal avec du riz blanc.
Potage de pois
Potage cubain de pois mixés avec du chorizo et des travers de porc fumés, assaisonnés dans le beurre. Épais, savoureux et parfait avec du riz blanc.
Haricots rouges à la manière du chef
Haricots rouges épais avec des jarrets de porc fumés, du chorizo, du lard, de la malanga et de la courge, à la manière de notre chef. Parfaits avec du riz blanc.
Fanguito de dulce de leche cubain
Fanguito cubain : un dulce de leche préparé avec une boîte de lait concentré sucré à l’autocuiseur. Facile, crémeux et parfait avec des biscuits ou du pain.
Lentilles
Lentilles à l’autocuiseur avec chorizo, boudin noir, côtes de porc, pommes de terre et carottes, terminées par un savoureux sofrito de tomate.
Riz au poulet
Riz au poulet à la cubaine en autocuiseur, avec un sofrito d'ail, d'oignon et de poivron, du safran et un bouillon maison. Prêt en peu de temps.
Pois
Potage cubain de pois avec chorizo, bacon, jarret, pommes de terre et courge, cuit à l’autocuiseur : épais, savoureux et très familial.
Flan de goyave et fromage
Flan crémeux aux morceaux de goyave et de fromage frais, cuit à l'autocuiseur et nappé de confiture de goyave. Un dessert au goût bien cubain.
Haricots noirs au meilleur style cubain
Haricots noirs cubains en autocuiseur, avec un sofrito d'oignon, ají cachucha et ail, laurier, cumin et une touche de vinaigre. Épais et savoureux.
Riz blanc à la criolla
Riz blanc aux grains bien séparés et aromatique, avec une touche d'ail et de citron vert, cuit en autocuiseur en seulement 8 minutes. L'accompagnement parfait pour vos viandes.
Riz congrí
Riz congrí cubain aux haricots rouges, morceaux de porc et sofrito créole au cumin, à l’origan et à la coriandre. Bien égrené et plein de saveur.
Viande froide
Viande froide cubaine au bœuf, porc et jambon, cuite en rouleaux et tranchée. Idéale pour les anniversaires, fêtes et apéritifs.
Confiture de betterave
Confiture maison de betterave à trois ingrédients, cuite à feu doux. Délicieuse froide avec génoise cubaine, tostadas ou biscuits.
Betteraves aigres-douces
Betteraves en dés cuites à l’autocuiseur avec vinaigre, sucre brun et ail jusqu’à obtenir un léger sirop. Garniture cubaine facile et colorée.
Flan de plantains mûrs
Flan crémeux de plantains mûrs mixés avec du lait, des œufs et une touche de xérès doux, garni de noix et de caramel. Cuit à l'autocuiseur.
Pois chiches à la blette
Pois chiches mijotés avec de la blette, de l'ail et du chorizo : un plat nutritif, savoureux et simple, idéal pour une alimentation saine.