Recette internationale
Pudding de chocolat et café cubain au yaourt grec
Dessert froid et crémeux au yaourt grec, cacao et café cubain avec une touche de cannelle. Sans four, sans œufs ni gélatine.
- Préparation10 min
- Temps total2 h 10 min
- Portions4 petits verres (environ 170 g chacun)
- DifficultéFacile
Ce pudding au yaourt grec est une adaptation moderne à la cubaine, non une recette traditionnelle. Il combine cacao, un filet de café fort et une pincée de cannelle dans une crème épaisse.
Ce n'est ni un flan à démouler ni un pudding au pain. À partir d'un café déjà préparé et froid, le mélange prend environ dix minutes puis nécessite au moins deux heures de réfrigération. La texture dépend de l'utilisation d'un yaourt grec très épais, sans ajout de lait ni autres liquides.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour le pudding
Pour servir (optionnel)
Étapes de préparation
- Préparez un café cubain fort sans sucre. Mesurez 20 ml et laissez-le refroidir complètement. Si le yaourt présente un peu de petit-lait à la surface, retirez-le. N'utilisez pas de yaourt liquide.
- Tamisez le cacao dans un bol. Ajoutez le miel et le café froid et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporez la vanille et une petite pincée de cannelle, sans masquer le goût du café.
Image générée par IA.CiberCuba - Incorporez d'abord quelques cuillères à soupe de yaourt pour alléger la pâte, puis ajoutez le reste. Remuez avec des fouets manuels uniquement jusqu'à obtenir une crème uniforme. Il n'est pas nécessaire de battre pour incorporer de l'air ni d'ajouter du lait.
Image générée par IA.CiberCuba - Répartissez la crème dans quatre petits verres. Couvrez-les et réfrigérez-les au moins 2 heures pour que le mélange se fige.
Image générée par IA.CiberCuba - Servez le pudding bien froid. Si vous le souhaitez, tamisez une fine couche du cacao réservé par-dessus juste avant de l'apporter à table.
Image générée par IA.CiberCuba
