Recette méditerranéenne
Ragoût d'aubergines
Aubergines sautées à l'huile d'olive et mijotées avec poivron, tomate, oignon, vin sec et herbes provençales. À servir avec du pain.
- Préparation10 min
- Cuisson1 h
- Temps total1 h 10 min
- Portions6 portions
- DifficultéFacile
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez les aubergines et coupez-les en petits cubes sans les éplucher.
- Faites revenir les cubes d'aubergine dans l'huile d'olive avec un peu de sel pendant 15 minutes.
- Ajoutez les poivrons coupés en lanières, les tomates en quartiers, l'oignon en rondelles, le vin sec, le reste du sel, la feuille de laurier et les épices et herbes provençales.
- Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Servez chaud avec des tranches de pain.
