Recette internationale
Aubergines à la crème
Aubergines sautées au beurre avec oignon et crème de cuisine, terminées au parmesan. Prêtes en 30 minutes, comme entrée ou garniture.
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Temps total30 min
- Portions2 portions
- DifficultéFacile
Cette recette d'aubergines à la crème est délicieuse, saine et rapide à préparer.
L'aubergine est un légume très versatile consommé sur tous les continents, bien qu'on pense qu'elle est originaire d'Asie, spécifiquement de l'Inde. D'un point de vue botanique, c'est un fruit, comme la tomate ou l'avocat : il existe une infinité de façons de la consommer.
Beaucoup de gens la rejettent car elle absorbe beaucoup de graisse dans certaines préparations. Cependant, 92 % de l'aubergine est de l'eau et seulement 3,5 % sont des glucides. Elle est riche en fibres et aide à éliminer le cholestérol, vous avez donc toutes les raisons de l'inclure dans un régime sain. Bon appétit !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez l'aubergine et coupez-la en dés. Plongez-la dans de l'eau salée et laissez-la reposer quelques minutes.
CiberCuba - Pendant ce temps, coupez l'oignon en julienne et hachez finement le persil.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre. Ajoutez l'oignon et le persil, puis l'aubergine bien égouttée.
- Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter à feu doux. Les légumes rendront leurs jus ; remuez fréquemment pour qu'ils dorent uniformément.
- Lorsque l'aubergine commence à ramollir, ajoutez la crème pour cuisiner. Mélangez bien et faites cuire quelques minutes sans cesser de remuer.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Si le mélange s’assèche trop, ajoutez un peu de lait ou d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Pour servir, saupoudrez de parmesan (ou tout autre fromage disponible) râpé finement.
CiberCuba - Décorez avec de la ciboulette ciselée ou un peu de persil frais. Bon appétit !
CiberCuba
