Recette cubaine
Riz au gombo
Riz au gombo à la cubaine avec sofrito, jambon, chorizo, porc et poulet, parfumé de vin sec et de bijol. Un plat complet et savoureux.
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Temps total1 h
- Portions6 portions
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Retirez la pointe et le calice du gombo. Vous pouvez le laisser entier ou le couper en petites rondelles.
- Mettez le gombo dans l'eau ou le bouillon avec le citron vert et laissez-le reposer pendant que vous préparez le sofrito.
- Faites chauffer la graisse et préparez un sofrito avec l'oignon, l'ail, le poivron vert, le persil haché et la purée de tomate.
- Ajoutez au sofrito le jambon et les autres viandes indiquées.
- Incorporez le vin sec, le sel et le poivre moulu.
- Égouttez le gombo, versez-le dans la casserole sans l'eau et faites revenir le tout pendant 2 ou 3 minutes.
- Ajoutez l'eau ou le bouillon avec le bijol et, dès que cela commence à bouillir, versez le riz (lavé si nécessaire).
- Couvrez la casserole et cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre.
