Recette cubaine
Riz à la viande de porc
Riz jaune au porc mariné dans l'orange amère, l'ail et le cumin : un classique cubain simple et savoureux pour manger en famille.
- Préparation2 h 20 min
- Cuisson1 h 5 min
- Temps total3 h 25 min
- Portions6 portions
- DifficultéFacile
Le riz et le porc sont deux ingrédients très importants dans la cuisine cubaine et, ensemble, ils donnent un plat savoureux et facile à préparer. Le riz à la viande de porc figure parmi les riz préférés de l'île et est presque toujours jaune. Voici une préparation traditionnelle.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez la viande en morceaux d'environ 5 ou 6 centimètres.
- Assaisonnez-la avec les gousses d'ail écrasées, le sel, le jus d'orange amère ou de citron vert, l'origan, le cumin et le poivre. Laissez mariner environ 2 heures au réfrigérateur.
- Une fois ce temps écoulé, faites cuire la viande avec tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez un peu d'eau pour que, en s'évaporant, la viande commence à rendre sa graisse.
- Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez l'oignon, le poivron et les tomates épépinées, le tout bien haché. Faites cuire environ 5 minutes.
CiberCuba - Versez le reste de l'eau et laissez bouillir environ 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez le safran ou la bija dissous dans un peu d'eau et le riz propre (et lavé si nécessaire). Remuez et baissez le feu à intensité moyenne.
- Couvrez et faites cuire à feu moyen environ 30 minutes dans une casserole traditionnelle ou 10 minutes dans une cocotte-minute. Bon appétit !
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