Recette italienne
Riz crémeux
Riz crémeux au fumet de poisson, beurre, poivron rouge et parmesan. Onctueux et savoureux, idéal pour accompagner viandes, poissons et fruits de mer.
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéMoyenne
Le riz crémeux est une préparation issue de la cuisine européenne. À Cuba, ce n'est pas l'une des façons les plus courantes de préparer le riz, bien que de nombreuses familles le fassent à la maison.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Dans une casserole allant au four, faites chauffer le beurre.
- Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le riz et mélangez bien pour intégrer les ingrédients.
- Incorporez une partie du fumet de poisson et l'ail. Augmentez légèrement le feu et laissez cuire couvert jusqu'à ce que le riz commence à absorber le liquide.
- Ajoutez plus de fumet et remuez. Répétez cette opération environ toutes les 5 minutes.
- Avant que le grain de riz n'éclate, placez la casserole au four pendant 15 minutes à 350 °F (environ 175 °C).
- Sortez le riz du four et ajoutez les fines lanières de poivron rouge, le parmesan et le persil finement haché.
- Mélangez, ajoutez un peu plus de fumet et laissez reposer couvert en ne profitant que de la chaleur résiduelle ; il n’est pas nécessaire de remettre au feu. Bon appétit !
Vidéo originale
En espagnol
