Recette cubaine
Riz au poulet à la chorrera avec riz arborio
Riz au poulet à la chorrera onctueux, avec sofrito, vin, bière et légumes. Un classique cubain pour réunir la famille.
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Temps total1 h
- Portions5 portions
- DifficultéMoyenne
L'intensité des saveurs, les contrastes de couleurs, la sensation onctueuse en bouche et la famille réunie : cette recette cubaine a tout pour être mémorable.
Le riz au poulet à la chorrera est un plat qui, à Cuba, se prépare généralement lors d'occasions spéciales. Il se cuisine avec calme, se sert chaud et se déguste lentement.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez le poulet en huit morceaux, salez et poivrez, puis réservez.
- Hachez finement l'oignon, le poivron, le persil et l'ail.
- Chauffez l'huile dans une casserole et faites dorer le poulet.
- Lorsque la viande change de couleur et devient blanchâtre, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron hachés, puis faites revenir soigneusement tous les ingrédients.
- Ajoutez le vin et laissez l'alcool s'évaporer. Cuisez à feu doux pendant quelques minutes pour que le poulet s'imprègne de ce jus.
- Ajoutez le bouillon en une quantité équivalente à trois fois celle du riz. Remuez bien et laissez bouillir.
- Ajoutez le riz déjà lavé et remuez pour bien mélanger.
- Ajustez la salaison à votre goût et laissez cuire à feu doux.
- Lorsque le liquide commence à s'évaporer, versez la bière petit à petit. Selon le type de riz utilisé, vous n'aurez peut-être pas besoin de tout verser.
- Lorsque les grains auront gonflé et seront sur le point de s'ouvrir, ajoutez les petits légumes. Couvrez et laissez le riz finir de cuire.
- Servez bien chaud et décorez avec des lanières de poivrons grillés et du persil finement haché. Bon appétit !
CiberCuba
Vidéo originale
En espagnol
