Recette fusion chinoise-cubaine
Riz frit à la manière du chef
Riz frit sauté au wok avec porc rôti, jambon cuit, bacon, crevettes et œuf. Un plat cubain d'anti-gaspillage, rapide et plein de saveur.
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Temps total30 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le riz frit est l'un des riz sautés qui nous sont parvenus comme influence de la culture asiatique à Cuba. C'est un plat d'anti-gaspillage très pratique dans l'île, idéal pour donner une seconde vie au riz blanc restant.
Il existe de nombreuses versions et, en général, il se prépare dans un wok, une poêle profonde et large dans laquelle on peut sauter de nombreux ingrédients à la fois. Voici la version de notre chef : délicieuse, nutritive et rapide à préparer.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez et coupez tous les légumes en julienne fine ou en dés. Coupez la ciboulette très finement et réservez-la pour la fin.
- Coupez également en dés les viandes et les charcuteries.
- Battez les œufs, préparez une omelette ou des œufs brouillés et réservez le tout.
- Placez le wok sur feu vif et ajoutez l'huile. Une fois chaude, ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les sauter puis retirez-les.
- Faites cuire chaque ingrédient séparément dans le wok et réservez-les.
- Une fois tout prêt (la mise en place), mélangez tous les ingrédients dans le wok à feu vif, sans cesser de faire sauter pour que la chaleur se répartisse uniformément.
- Incorporez le riz blanc cuit et mélangez bien.
- Ajoutez la sauce de soja et continuez à faire sauter. Une fois bien intégrée, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Pour finir, ajoutez les germes de soja et la ciboulette, mélangez et laissez reposer le riz quelques minutes.
- Faites-le sauter une dernière fois et servez-le immédiatement, avec un œuf frit par-dessus si vous le souhaitez. Bon appétit !
CiberCuba
Vidéo originale
En espagnol
