Receta cubana

Bocaditos cubanos de pasta de pollo con piña

Name: Bocaditos cubanos de pasta de pollo con piña
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Cubana
Ingredients: 24 panecitos cubanos redondos pequeños; 280 g de pechuga de pollo completamente cocida, fría y sin hueso; 75 g de piña en su jugo o piña natural, muy bien escurrida y seca; 70 g de mayonesa; 60 g de queso crema; 1 cucharadita de mostaza suave; 1 cucharadita de zumo de limón; Pimienta al gusto

Panecitos cubanos pequeños rellenos de una pasta cremosa de pollo con piña muy picada. Fríos, fáciles y perfectos para fiestas.

CiberCuba11 de noviembre de 2026

Imagen generada con IA.CiberCuba

Preparación20 min
Tiempo total40 min
Raciones24 bocaditos pequeños
DificultadFácil

Los bocaditos de pasta son un clásico de los cumpleaños y las meriendas en Cuba: panecitos blancos y suaves, rellenos de una pasta fina que se unta sin esfuerzo y se sirve bien fría.

Esta versión es una variación tropical de la pasta de pollo de siempre: lleva piña picada muy menuda que aporta un toque dulce y fresco sin que se noten trozos. Ideal para la mesa de una fiesta o para una merienda en familia.

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes.

24 panecitos cubanos redondos pequeños
280 g de pechuga de pollo completamente cocida, fría y sin hueso
75 g de piña en su jugo o piña natural, muy bien escurrida y seca
70 g de mayonesa
60 g de queso crema
1 cucharadita de mostaza suave
1 cucharadita de zumo de limón
Pimienta al gusto

Paso a paso

Si la pechuga no está cocida, cocínala por completo y déjala enfriar de forma segura. Una vez fría, desmenúzala finamente. Escurre la piña y sécala bien con papel de cocina.
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Pica la piña en cubitos muy diminutos, o tritúrala brevemente, y vuelve a escurrirla si suelta jugo.
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Procesa el pollo con la mayonesa, el queso crema, la mostaza y el limón hasta lograr una pasta cremosa y firme. Incorpora la piña muy picada para que quede bien repartida, sin trozos grandes, y ajusta de pimienta.
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Refrigera la pasta 20 minutos para que tome cuerpo y se mantenga bien fría.
Abre horizontalmente los 24 panecitos pequeños y redondos, úntalos con la pasta fina y ciérralos sin tostar ni prensar. Sírvelos fríos.
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Consejos y variantes

Higiene y temperaturas: usa el pollo completamente cocido y enfriado de forma segura. Mantén la pasta y los bocaditos en frío, y no los dejes a temperatura ambiente más de 2 horas, o más de 1 hora si la temperatura supera los 32 °C.

Piña bien escurrida: es la clave para que la pasta quede firme y el pan no se humedezca. Si usas piña en conserva, que sea en su jugo y no en almíbar; sécala con papel de cocina.

Conservación: la pasta se conserva en un recipiente tapado en la nevera hasta 2 días. Rellena los panes poco antes de servir para que se mantengan suaves y no se empapen.

Alérgenos: contiene huevo (mayonesa), lácteos (queso crema) y gluten (pan).

Variantes: puedes añadir una pizca de sal si la mayonesa y el queso crema no son suficientes, o un poco más de mostaza si te gusta un toque más marcado.