Butifarras con cebolla, tomates y pimientos
Butifarras frescas de cerdo doradas en cazuela con cebolla, tomaticos cherry y pimientos jugosos. Lista en 20 minutos, ideal con arroz blanco.
- Preparación5 min
- Cocción15 min
- Total20 min
- Raciones2-4 raciones
- DificultadFácil
Los emigrantes españoles extendieron el consumo de butifarras por Latinoamérica y el Caribe. Aunque en Cuba no son muy frecuentes en la cocina de casa, durante el Período Especial tuvimos una «versión retorcida» de la butifarra que se llamaba Fricandol.
Esta es nuestra receta: sencilla, rápida y llena de sabor. Si encuentras una butifarra fresca y sabrosa en el mercado, no dejes de prepararla.
Ingredientes
- 8 butifarras frescas de cerdo
- ½ pimiento verde
- 1 pimiento rojo asado
- ½ cebolla
- 12 tomaticos cherry (o 1 tomate de ensalada cortado en dados)
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, muy poca
Paso a paso
- Corta en juliana la cebolla y los pimientos. Si usas tomate de ensalada en lugar de cherry, córtalo en dados.
- En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego bajo.
- Añade las butifarras y, cuando empiecen a dorarse y a soltar sus jugos, incorpora la cebolla, los tomaticos cherry y los pimientos.
- Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que las butifarras estén hechas. Las verduras quedarán muy jugosas y con un toque levemente crujiente.
- Espolvorea un poquito de orégano y, solo si hace falta, añade muy poca sal.
- Sirve caliente, colocando las butifarras encima de las verduras. ¡Buen provecho!
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