Brochetas de carne y vegetales
Brochetas de cerdo, ternera o pollo con cebolla y pimientos, adobadas con limón o naranja. Hazlas en freidora de aire, barbacoa u horno.
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Total30 min
- Raciones1 o 2 brochetas por persona
- DificultadFácil
- Aves
- Carnes de cerdo
- Sin lactosa
- carne de cerdo
- cebolla
- pimiento
- pollo
- Cumpleaños y fiestas
- Verano
- A la parrilla
- Al horno
Ingredientes
Para las brochetas
- Carne de cerdo, ternera o pechuga de pollo, en tacos pequeños
- 2 cebollas, en trozos grandes con las capas separadas
- 1 pimiento rojo, en cuadrados
- 1 pimiento verde, en cuadrados
- Pinchos de madera o metal para brochetas
Para el adobo
- Sal y pimienta, al gusto
- 1-2 cucharadas de zumo de limón o naranja
- Salsa de soja (opcional, para un toque oriental)
- Aceite de oliva, para rociar y pincelar
- Ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y perejil
Opcionales para variar
- Tomates cherry o dados de tomate natural
- Mazorcas de maíz en rodajas
- Chorizo, camarones o trozos de calabacín, berenjena o zanahoria
Paso a paso
Preparación
- Corta la carne en tacos pequeños y adóbala con sal, pimienta y zumo de limón o naranja.
- Si quieres un toque diferente, agrega salsa de soja al adobo.
- Corta las cebollas en trozos grandes, procurando que queden varias capas juntas para que el pincho las atraviese fácilmente.
- Corta los pimientos en cuadrados de tamaño similar a los tacos de carne.
Montaje
- Alterna en los pinchos un trozo de carne con uno de vegetal (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde u otras opciones).
- Coloca las brochetas en un plato y vierte por encima el adobo restante para que absorban más sabor.
Cocción en freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
- Coloca las brochetas y selecciona el ciclo de pollo (o programa manualmente 20 minutos a 180 °C).
- A mitad de tiempo, dales la vuelta y pincélalas con el adobo.
Cocción en barbacoa
- Coloca las brochetas sobre la parrilla caliente.
- Gíralas con regularidad para que se cocinen de forma pareja.
- Pincélalas con el adobo con una brocha mientras se cocinan.
Cocción en horno
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca las brochetas en una bandeja forrada con papel de horno.
- Hornea de 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo y pincelándolas con el adobo.
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