Receta cubana
Disco cubano de lechón asado
Panecitos cubanos redondos rellenos de lechón asado desmenuzado y mojo, prensados en el disco hasta quedar tostados y calentitos.
- Preparación10 min
- Cocción8 min
- Tiempo total20 min
- Raciones2 unidades
- DificultadFácil
El disco es una de esas meriendas de barrio que todo cubano reconoce: un panecito redondo de bocadito, relleno y prensado en la sandwichera metálica de disco hasta que la corteza queda crujiente y el interior bien caliente.
Esta versión lleva lechón asado desmenuzado, con su toque de mojo de ajo y naranja agria. Es ideal para aprovechar las sobras del puerco asado de una comida en familia y convertirlas en una merienda de lo más sabrosa.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- Retira del lechón asado el exceso de jugo y de grasa, y desmenúzalo en hebras. Debe estar ya cocinado y húmedo, pero no caldoso.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Corta los dos panecitos redondos horizontalmente por la mitad, sin separar del todo las mitades.
- Reparte la carne en los dos panecitos y añade unas gotas de mojo. Si usas queso fundente, ponlo en el centro. No lo llenes demasiado, para que el relleno no se desborde.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Tapa los panecitos y calienta el disco a fuego medio-bajo.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Coloca los panecitos en el disco de uno en uno, cierra y presiona suavemente. Dóralos de 2 a 3 minutos por cada lado, según el grosor, hasta que la corteza esté tostada y el centro bien caliente.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Retira del disco y deja reposar 1 o 2 minutos para que el relleno no queme. Sirve enseguida, uno entero y otro abierto para que se vea el lechón.
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