Receta cubana
Bocaditos cubanos de pasta de lechón asado con mojo criollo
Panecitos redondos rellenos de una pasta fina de lechón asado, queso crema y mojo criollo. Ideales para fiestas y meriendas.
- Preparación20 min
- Tiempo total35 min
- Raciones24 bocaditos
- DificultadFácil
Los bocaditos de pasta son un clásico de las fiestas de cumpleaños y las meriendas en Cuba: panecitos blancos y suaves, rellenos de una pasta fina y bien sazonada, que se sirven fríos en bandeja.
Esta versión aprovecha el lechón asado que sobra de la comida familiar. Molido con queso crema y mayonesa, y aromatizado con mojo criollo, se convierte en una pasta untable con todo el sabor de la naranja agria y el ajo.
Ingredientes
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Paso a paso
- Retira el cuero, los huesos y la grasa dura del lechón asado, que debe estar totalmente cocinado y bien frío. Pícalo muy pequeño.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Tritura la carne en el procesador con el queso crema y la mayonesa hasta formar una pasta espesa, sin hebras largas.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Añade el mojo poco a poco, en pequeñas cantidades, para dar sabor de naranja agria y ajo sin humedecer demasiado la miga del pan. Ajusta la textura, prueba y sazona con pimienta y, si quieres, una pizca de comino.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Refrigera la pasta de 15 a 20 minutos para que tome cuerpo.
- Abre horizontalmente los panecitos redondos, unta una capa uniforme de pasta, cierra sin prensar y sirve fríos.
Imagen generada con IA.CiberCuba
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