Recette cubaine
Empanaditas de viande ou de charcuterie
Empanaditas frites à la pâte maison, farcies de picadillo, poulet ou poisson. Une recette cubaine anti-gaspillage, parfaite pour le goûter.
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Temps total30 min
- Portions10 portions
- DifficultéMoyenne
Ceci est une recette anti-gaspillage. Ce délicieux picadillo qui vous restait d’hier soir, ou ce morceau de poulet que vous aviez gardé pour Fulanito et qu’il n’a jamais mangé, trouvent toujours leur place dans une empanada.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour la pâte
Pour la farce et la friture
Pour les chiviricos
Étapes de préparation
Pâte
- Tamisez la farine et déposez ¾ de livre sur un plan de travail. Creusez un puits au centre.
- Dans le creux, versez les jaunes d'œufs, le sucre, le sel, le vin sec et le beurre.
- Mélangez le tout et ajoutez l'eau petit à petit. Pétrissez avec les mains le moins possible.
Montage et friture
- Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine que possible.
- Coupez la pâte en rondelles et déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chacune.
- Repliez chaque rondelle en bien soudant les bords.
- Faites frire les empanaditas dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Chiviricos avec les chutes
- Coupez les chutes de pâte en fines lanières et faites une incision au centre.
- Faites-les frire dans la graisse chaude et égouttez-les.
- Saupoudrez de sucre en poudre et servez autour des empanaditas.
