Garapiña
Garapiña cubana hecha con las cáscaras de la piña hervidas con azúcar. Una bebida refrescante y casera para las tardes de calor.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones4 vasos (aprox. 1½ litros)
- DificultadFácil
La garapiña es una bebida refrescante, ideal para disfrutarla en las tardes cálidas de nuestra Isla. Se hace con lo que muchos botan: las cáscaras de la piña.
Ingredientes
- 1 piña (solo se usan las cáscaras y, si quieres, el corazón)
- 1½ litros de agua
- Azúcar, al gusto
- Hielo
Paso a paso
Garapiña hervida
- Lava bien la piña y pélala. Desecha la corona y guarda la pulpa para otras recetas o para comerla natural en rodajas.
- Para la garapiña solo vas a usar las cáscaras y, si quieres aprovecharlo, el corazón de la piña.
- En una cazuela pon 1½ litros de agua con las cáscaras de la piña y añade azúcar a tu gusto.
- Deja hervir a fuego medio durante 30 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Cuela el líquido por un colador bien fino y desecha las cáscaras ya hervidas.
- Sirve la garapiña con trozos de hielo para que sea todavía más refrescante.
Variante: garapiña fermentada
- Coloca en una jarra de cristal las cáscaras de una piña, bien lavadas.
- Llena la jarra con agua hasta cubrir las cáscaras.
- Tápala con una tela fina que deje pasar el aire pero impida que entren insectos, y déjala en reposo.
- Deja fermentar unos dos días, hasta que empieces a notar acidez. No te pases, o se convertirá en vinagre.
- Cuélala y sírvela fría, con azúcar al gusto.
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