Recette cubaine
Garapiña
Garapiña cubaine faite avec les écorces d'ananas bouillies avec du sucre. Une boisson rafraîchissante et maison pour les après-midi chauds.
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Temps total40 min
- Portions4 verres (env. 1½ litres)
- DifficultéFacile
La garapiña est une boisson rafraîchissante, idéale pour les après-midi chauds de notre île. Elle se fait avec ce que beaucoup jettent : les écorces d'ananas.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
Garapiña bouillie
- Lavez soigneusement l'ananas et épluchez-le. Jetez la couronne et conservez la pulpe pour d'autres recettes ou pour la manger nature en tranches.
CiberCuba - Pour la garapiña, vous n'utiliserez que les écorces et, si vous le souhaitez, le cœur de l'ananas.
- Dans une casserole, versez 1½ litre d'eau avec les écorces d'ananas et ajoutez du sucre selon votre goût.
- Laissez bouillir à feu moyen pendant 30 minutes.
CiberCuba - Retirez du feu et laissez refroidir.
- Filtrez le liquide à travers un tamis très fin et jetez les écorces bouillies.
- Servez la garapiña avec des glaçons pour qu'elle soit encore plus rafraîchissante.
CiberCuba
Variante : garapiña fermentée
- Placez dans une carafe en verre les écorces d'un ananas, bien lavées.
- Remplissez la carafe d'eau jusqu'à ce que les écorces soient couvertes.
- Couvrez-la avec un tissu fin qui laisse passer l'air mais empêche les insectes d'entrer, et laissez reposer.
- Laissez fermenter environ deux jours, jusqu'à ce que vous commenciez à percevoir une acidité. Ne dépassez pas ce délai, sinon cela se transformera en vinaigre.
- Filtrez-la et servez-la froide, avec du sucre selon le goût.
