Recette cubaine
Œufs farcis au thon et au poivron
Œufs durs farcis au thon, au poivron et à la mayonnaise : une bouchée froide et facile pour les fêtes. Donne 12 moitiés.
- Préparation20 min
- Cuisson15 min
- Temps total1 h 15 min
- Portions12 moitiés (6 portions de 2 moitiés)
- DifficultéFacile
Les œufs farcis sont un classique des tables de fête et des picaderas cubaines : on les prépare à l’avance, on les sert froids et ils partent toujours en premier. Cette variante remplace la garniture au jambon et au fromage à la crème par du thon, du poivron et une touche d’oignon et de citron vert.
On obtient une pâte crémeuse, au goût doux et avec une petite note de fraîcheur, parfaite pour les anniversaires, les toasts du Nouvel An ou un goûter entre amis.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Portez à léger frémissement une quantité d’eau suffisante. Plongez les œufs avec une cuillère et faites-les cuire de 10 à 11 minutes à partir du moment où l’eau retrouve son léger frémissement, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient fermes.
Image générée par IA.CiberCuba - Transférez aussitôt les œufs dans un saladier d’eau avec des glaçons et laissez-les 10 minutes. Écalez-les avec précaution.
- Coupez les œufs durs dans la longueur et retirez les jaunes avec une petite cuillère, en gardant les 12 moitiés de blanc propres et entières, prêtes à être garnies.
Image générée par IA.CiberCuba - Émiettez le thon. Séchez le poivron avec du papier absorbant : hachez 40 g et coupez les 20 g restants en 12 petites lanières. Pilez les jaunes et mélangez-les avec le thon, le poivron haché, la mayonnaise, l’oignon, le citron vert et le poivre. Goûtez avant de saler. Vous devez obtenir une pâte crémeuse et dense.
Image générée par IA.CiberCuba - Répartissez toute la garniture entre les 12 moitiés avec une petite cuillère, en formant un dôme. Décorez chaque moitié d’une petite lanière de poivron.
Image générée par IA.CiberCuba - Couvrez le plat sans écraser les œufs et réfrigérez-le pendant 30 minutes. Gardez les œufs au frais jusqu’au moment de servir.
