Receta estadounidense

Costillas de cerdo country style

Name: Costillas de cerdo country style
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 2 kg de costillas de cerdo; 2 cucharadas de comino; 1 cucharada de pimienta; 2 cucharadas de pimentón; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de orégano; 2 cucharadas de perejil seco; Aceite de oliva; ½ taza de caldo o agua

Costillas de cerdo country style con adobo seco de comino, pimentón y orégano, selladas en sartén y horneadas despacio hasta quedar tiernas.

CiberCuba22 de mayo de 2019

CiberCuba

Preparación20 min
Cocción1 h 40 min
Tiempo total2 h
Raciones6 raciones
DificultadFácil

Las costillas al estilo country se cortan de la parte final del lomo de cerdo o del costillar y se venden en porciones individuales. Es quizás el corte más carnoso cuando de costillas se trata. Esta es la receta del chef Iván para CiberCuba Cocina.

Paso a paso

Coloca las costillas en un recipiente hondo y amplio.
Añade poco a poco todas las hierbas y especias: comino, pimienta, pimentón, sal, orégano y perejil seco.
Agrega un chorretón de aceite de oliva y mezcla, amasando bien la carne para que se impregne de todos los sabores.
Calienta ligeramente un poco de aceite en una sartén amplia. Antes de que se ponga muy caliente, añade las costillas y cocínalas unos 5 minutos.
Dales la vuelta con unas pinzas y cocina otros 5 minutos.
Retira las costillas y acomódalas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 325 °F (170 °C).
Aprovecha el fondo que queda en la sartén: añade la ½ taza de agua o caldo, raspa bien y vierte ese jugo sobre las costillas de la bandeja.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 ½ horas a 325 °F (170 °C). ¡Buen provecho!
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