Costillas de cerdo "Country Style"

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

2 horas

Nota: 
Las costillas al estilo “country” es quizás el tipo de corte más carnoso cuando de costillas se trata. Se cortan de la parte final del lomo de cerdo o del costillar y se venden en porciones individuales. Para prepararlas lo ideal es hacer un buen adobo, en este caso el chef Iván hizo uno, más bien seco, pues usó una mezcla de hierbas y especias. Como observarás en el video, el aderezo seco debes aplicarlo antes de asarlas y de ser posible sellar la carne para que se adhieran los sabores. Para dar vuelta a las costillas usa pinzas como hace nuestro chef. De esa manera evitas que, al pinchar con un tenedor, por ejemplo, escapen los jugos de las piezas de carne. Esperamos que disfrutes esta receta. Si la haces, no olvides compartir con nosotros una foto en nuestras redes sociales.
Ingredientes: 
  • 2 kg de costillas de cerdo
  • 2 cucharadas de comino
  • 1 cucharada de pimienta
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de caldo o agua
Raciones: 
6
No ad for you
Instrucciones: 

Coloque la carne en un recipiente hondo y amplio. Añada poco a poco todas las hierbas y especias que se mencionan en la receta. Agregue un chorretón de aceite de oliva y mezcle, amasando generosamente la carne para que se impregne de estos deliciosos sabores.

En una sartén amplia ponga a calentar ligeramente un poco de aceite. Antes de que alcance una alta temperatura añada todas las costillas y déjelas cocinar por alrededor de 5 minutos.

Pasado este tiempo deles la vuelta y deje cocinar otros 5 minutos. Retírelas y acomódelas en la bandeja para hornear. Precaliente el horno a 325ºF (170ºC).

Aproveche el fondo que queda en la sartén agregando media taza de agua o caldo. El jugo que obtiene, añádalo a la carne que reservó en la bandeja. Cúbralo todo con papel de aluminio y póngalo a hornear por 1 ½ horas a 325ºF (170ºC).

Costillas de cerdo "Country Style" del Chef Iván / CiberCuba Cocina

El tiempo puede variar según las cantidades que utilice para su receta y las características particulares de cada horno. Téngalo en cuenta.

Estas deliciosas costillas se pueden acompañar con una saludable ensalada como propone nuestro chef. También puede escoger otras guarniciones entre nuestras recetas en CiberCuba Cocina.

¡Buen apetito!!

Comentarios

Esta Web utiliza cookies propias y de terceros, para mejorar la experiencia de usuario, recopilar estadísticas para optimizar la funcionalidad y mostrar publicidad adaptada a sus intereses.

Más información sobre nuestra política de privacidad.